Situada a la província de Tarragona, a uns 20 quilòmetres a l'oest del Mediterrani, la localitat de Valls és una joia catalana coneguda per les tradicions mil·lenàries i la importància gastronòmica. Amb una població d'uns 25.000 habitants, Valls és el bressol de dos elements emblemàtics de la cultura catalana: els calçots (cebes dolces rostides) i els castells (torres humanes). El seu ambient barreja història, celebracions festives i paisatges naturals, cosa que la converteix en una destinació ideal per als que vulguin descobrir l'essència mateixa de Catalunya.
El bressol dels castells
Valls és reconeguda internacionalment com el bressol dels castells, les impressionants torres humanes que simbolitzen la solidaritat i la força col·lectiva. Durant més de dos segles, la ciutat ha estat el centre d'aquesta tradició catalana, declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO el 2010. Els castells consisteixen en torres de diversos pisos formades per homes, dones i nens, que s'ajuden mútuament per assolir alçades vertiginoses. No només és una demostració de destresa física, sinó també de l'esperit de comunitat i cooperació que caracteritza la cultura catalana.
A Valls hi ha dos dels grups de castellers més famosos: la Colla Vella dels Xiquets de Valls i la Colla Joves Xiquets de Valls. Aquests dos equips rivals s'enfronten regularment en competicions castelleres, festes locals i en trobades dedicades. Les seves actuacions culminen a la Festa Major de Sant Joan, al juny, quan milers de persones es reuneixen per veure aquestes espectaculars actuacions. Locals i visitants participen activament en aquesta celebració, on l'esforç col·lectiu i l'ajuda mútua són el centre de l'esdeveniment.
Valls també ofereix la possibilitat de descobrir aquesta tradició durant tot l´any a través de demostracions públiques. A més, el Museu Casteller de Catalunya, que obrirà les portes el 2020, ofereix una immersió en la història i el significat dels castells. Aquest museu modern combina exposicions interactives, vídeos i artefactes històrics, permetent als visitants comprendre millor la complexitat d'aquesta pràctica cultural, alhora que senten l'emoció i l'orgull que envolten cada torre humana. És una visita obligada per a tothom que vulgui conèixer en profunditat la importància dels castells a Valls.
La calçotada: una festa gastronòmica que no ens hem de perdre
Valls també és famós pels seus calçots, cebes dolces rostides al foc de llenya, que són el centre de la calçotada, una festa gastronòmica típica de la regió. Els calçots són una varietat local de ceba dolça, especialment apreciada pel seu sabor suau i lleugerament dolç. Cultivats als voltants de Valls, es cullen a l'hivern, de novembre a abril, quan la calçotada es converteix en una tradició popular.
La calçotada és molt més que un simple menjar; és una autèntica experiència cultural que aplega famílies, amics i visitants al voltant d'una gran taula. Els calçots es rosteixen sobre brases i després se serveixen en teules de terracota per mantenir calents. Solen menjar-se amb una salsa romesco a base de tomàquet, ametlles, avellanes, all i oli d'oliva, que en realça el gust a la perfecció. Menjar calçots és tot un art: es pelen a mà, es mullen a la salsa i es mengen amb els braços enlaire per no tacar-se. El menjar continua amb carns a la brasa, mongetes blanques, pa i vi de la terra.
Cada mes de gener, Valls organitza la Gran Festa de la Calçotada, un gran esdeveniment que atrau milers de gurmets de tot Catalunya i de fora. Durant aquesta festa, la ciutat es converteix al centre neuràlgic dels calçots, amb concursos de cuina, degustació i fins i tot pelat del calçot més llarg. Els carrers s'animen amb espectacles de carrer, demostracions de cuina i mercats locals, creant un ambient festiu i acollidor. La calçotada no és només una celebració gastronòmica, sinó també un homenatge a la terra i als pagesos que perpetuen aquesta tradició agrícola.
La calçotada és un ritual ineludible per a la gent de Valls i encarna a la perfecció la filosofia catalana de compartir i gaudir del menjar. Pels visitants, participar en una calçotada és una forma única de descobrir la cultura local i gaudir de productes frescos i tradicionals.
Patrimoni històric i natural
Valls és famosa pels castells i calçots, però també és una ciutat amb un ric patrimoni històric i natural. Fundada a l'Edat Mitjana, els seus vestigis testifiquen la seva importància al llarg dels segles. Un passeig pel centre històric de Valls revela una barreja d´arquitectura gòtica, barroca i moderna que explica la història de l'evolució de la ciutat.
Un dels monuments més emblemàtics de Valls és l'església de Sant Joan, construïda entre els segles XVI i XVIII. Aquest imponent edifici del gòtic tardà es reconeix pel campanar, un dels més alts de Catalunya, que ofereix unes vistes panoràmiques excepcionals de la ciutat i el paisatge circumdant. Al seu interior s'hi poden admirar obres d'art religiós, així com una cripta dedicada als sants locals. L'església és un lloc central per a les festes i celebracions religioses de la ciutat, cosa que reforça el seu paper com a centre espiritual i social.
Valls també acull nombrosos edificis històrics, com l'antiga presó medieval, avui convertida en centre cultural, i la plaça del Blat, emblemàtica plaça on se celebren nombrosos actes, entre ells els famosos concursos de castells. La ciutat ha sabut conservar el seu caràcter autèntic alhora que s'ha adaptat als avenços moderns, amb infraestructures culturals i turístiques que donen la benvinguda als visitants curiosos per descobrir-ne el ric passat.
A més del seu patrimoni construït, Valls està envoltat de paisatges naturals que val la pena explorar. Els turons dels voltants ofereixen rutes de senderisme ideals per als amants de la natura, amb vista a la fèrtil plana del Camp de Tarragona. Aquestes passejades també ofereixen l'oportunitat de descobrir les vinyes que produeixen els vins de la D.O. Tarragona, un altre orgull de la regió. Valls i els voltants són, per tant, ideals per als visitants que vulguin combinar descobriments culturals amb passejades a l'aire lliure.
Els mercats locals de Valls, especialment el de la plaça del Pati, són un altre aspecte imprescindible de la vida de la ciutat. Aquest mercat és el lloc ideal per degustar productes locals, des de calçots fins a vins, formatges i embotits tradicionals. Aquest lloc de trobada és un testimoni viu de la relació entre els vilatans i la seva terra, on es pot apreciar la diversitat i la qualitat dels productes de la regió.
Descobriu la ruta del poble de Valls i les dels altres 13 pobles amb caràcter de Catalunya a l'app JOOKS!
Comments